In letzter Zeit habe ich immer wieder Rezepte gesehen, bei denen Brie, Cranberries, Rosmarin und Honig, teilweise auch Baumnüsse, kombiniert werden. Gibt’s als Sauerteig-Pflückbrot, Blätterteigsterne, Tannenbäume und mehr.
Ich entschied mich für eine Flammkuchenvariante – ohne Baumnüsse, weil Nussalergie, und mit Thymian, da ich keinen frischen Rosmarin zur Hand hatte. Die weggeschnittenen Ecken habe ich mit Butter bestrichen und mit Meersalz und Thymian bestreut, die gibt’s als Apérogebäck.
Mein Fazit:
Riecht super, wenn im Ofen, schmeckt super – ist aber sehr nahrhaft, habe nur etwa die Hälfte gegessen.
