Eigentlich wollte ich heute einen meringuierten Quittenkuchen machen, aber ich habe mich im Regal vergriffen und statt Mürbeteig Hefeteig erwischt. Erst dachte ich, daraus könnte ich Quittenschnecken machen, aber dafür hatte ich viel zu viel Mus gekocht. Also habe ich den Hefeteig in eine Gratinform gelegt, das Mus mit gemahlenen Nüssen, etwas Honig und Zimt vermischt und die Form aufgefüllt.
Bin nicht wirklich Fan vom Hefeteig, aber als Ganzes – v.a. auch mit etwas Rahm – schmeckt es vorzüglich.
Falls jemand nachmachen will:
- Quittenflaum abbürsten, Früchte halbieren, im Ofen 30-45 Min backen
- Fruchtfleisch und Schale mit einer Gabel ablösen und pürieren
- Mit gemahlenen Nüssen mischen (bei mir waren es Mandeln und Cashew)
- 2 EL Honig und 1 EL Zimt darunter mischen
- Hefeteig in einer Grarinform auflegen, mit Mus-Nuss-Mischung füllen
- Bei 200 ° Ober- und Unterhitze im Ofen 30 Min. backen, danach 15 Min. nur Unterhitze.
