Wer mich kennt, weiss, ich bin – je nach Zuneigungsgrad – bekannt als Schleckmaul oder verfressen, habe eine unstillbare Neugierde (nicht nur in Bezug auf Kochen und Backen) und rette mit Freude Obst, Gemüse oder andere Lebensmittel. Und seit ich pensioniert bin, habe ich ja genügend Zeit für Experimente 🙂
Also wundert es wohl niemanden, dass ich mir, nach der gelungenen Variante der süssen Baked Joghurt, heute eine pikante Variante vornahm. Meine Tüte Kochgemüse von heute enthielt Fenchel und Brokkoli (beides ausreichend für ein ganzes Gericht) eine Aubergine (da muss ich mir noch was einfallen lassen) und eine rote Peperoni.
Hier das Rezept dazu:
- 1 Becher Joghurt Natur, ungesüsst
- 2 Eier
- 2 gehäufte Esslöffel Reibkäse
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- ½ Peperoni, fein gewürfelt
- Kräutersalz und Oregano
Zubereitet habe ich das Ganze heute im AirFryer. Achtung: Temperatur maximal 160 Grad, wird sehr schnell dunkel, riecht aber göttlich. Mehl hatte ich weggelassen, weil ich dachte, der Käse bindet genug. Würde ich aber beim nächsten Mal zugeben.
Backzeit hängt von der Grösse des AirFryers ab (wie hoch steht die Masse?). Habe mal 30 Minuten gewählt, war dann innen noch flüssig (evtl. auch wegen fehlendem Mehl), also habe ich noch mal 15 Minuten zugegeben.
Fazit:
Geschmacklich definitiv sehr gut!
Konsistenz habe ich vermasselt, Mehl oder Maizena braucht es.
AirFryer in diesem Fall eher nicht: Wird oben sehr schnell braun, darunter krümelig.
Wird wohl irgendwann eine Variante in den Förmchen der ersten Sorte geben, aus dem Ofen.
Aber als Znacht ganz ok. Und die gefrorenen Wassermelone zum Dessert macht sich bei dieser Hitze auch gut!
